Tie Guan Yin

Iron Goddes of Mercy

Dit is waarschijnlijk de meest bekende van alle Chinese Oolong theeën. De naam Tie Guan Yin betekent 'Iron Goddess of Mercy' en de thee is zo prachtig zoals de naam impliceert. Er zijn veel legendes over de oorsprong van de naam.

Eén daarvan vertelt het verhaal van een goedhartige, maar arme boer genaamd Wei Yin. Die zijn spaarzame vrije tijd doorbracht met het onderhouden van de tempel naast zijn huis, de Tempel van de Godin van de Genade (Guan Yin). Op een dag viel hij in slaap in de tempel en droomde over de Godin. Zij vertelde hem om naar de grot achter de tempel te gaan. Daar vond hij een bijzonder theetakje. Thuis zette hij het in een pot en langzaam groeide het uit tot een theestruik met een uitzonderlijke kwaliteit theebladeren.

Tie Guan Yin heeft een sterk orchidee aroma. De smaak is fris, licht, bloemig, grassig met een lange zoet nasmaak, 'Sweet back' noemen de Chinese dit.