Oolong is voor veel theeliefhebbers nog onbekend. Het is van oorsprong een traditionele Chinese theesoort. Qua smaak ligt oolong tussen groene en zwarte thee in. Groene thee is helemaal niet geoxideerd, zwarte thee volledig. De oxidatiegraad van oolong thee ligt tussen de 10% en 75%. Oolong betekent in het Chinees ‘zwarte draak’. Gedroogde oolong blaadjes zijn te herkennen als losse of opgerolde (donker)groene bolletjes voor de minst geoxideerde soort en tot een zwarte draadachtige vorm voor de meest geoxideerde oolongs.