Genmaicha Fujiyama

Popcorn thee

Genmai-Cha betekent letterlijk ‘gepofte bruine rijst - thee’ en wordt ook wel ‘popcorn thee’ genoemd. Het is een mix van Japanse groene thee (bancha) met gepofte bruine rijst. Vroeger was het een manier om thee goedkoper te maken, omdat geroosterde rijst natuurlijk goedkoper is dan thee. Tegenwoordig wordt deze thee gewaardeerd door arm en rijk, vooral in Japan en Korea. De thee ruikt een beetje naar hooi en naar rijstwafels en heeft een karakteristieke smaak die niet iedereen (meteen) kan waarderen.

You love it or you hate it. We love it!

Sommelierstip

Voeg een vleugje matcha (Japanse groene thee in poedervorm) toe aan de thee vlak voor het bereiden. Dit zorgt ervoor dat de kleur van de infusie helderder groen wordt en de umami (hartige) smaak wordt versterkt.